تستخدم مقلاة الضغط ضغطًا عاليًا وبيئات ذات درجات حرارة عالية لطهي الطعام. مقلاة ضغط للبيع في Alibaba.com
تتبنى المقلاة العميقة بالضغط وتجمع بين كل من الطهي بالضغط وطرق القلي العميق. تُطبخ طرق الطهي بالضغط الطعام في وعاء محكم الغلق بالبخار تحت ضغط عالٍ ، عادةً باستخدام قدر الضغط. يحافظ الضغط العالي على الغليان ويسمح بطهي الطعام في درجات حرارة أعلى. يستخدم القلي العميق شحم الخنزير أو الزيت لغلي الأطعمة وقليها. يتم إحداث مستوى عالٍ من التوصيل الحراري لطهي الأطعمة الغنية بالدهون والسعرات الحرارية. يمكن أن يحتوي قدر الضغط على مواد أساسية متبلة أو مبللة بالزيت ويتم طهيها في بيئة ذات درجة حرارة عالية وضغط عالٍ للطهي بشكل أسرع.
لقد كانت الأغراض التجارية لقدر الضغط في المقلاة العميقة شائعة ، لكن حجم الجهاز تقلص كقلاية ضغط للاستخدام المنزلي . مقلاة الضغط العلوية على شكل مقلاة ضغط كهربائية ، لها حجم مناسب وظروف تعمل بالطاقة للاستخدام المنزلي. تُستخدم الأغراض التجارية لمقلاة الضغط في المواقع التي يتم فيها تقديم الطعام مثل المطاعم والفنادق والمتاجر. فهي أكبر حجمًا ويمكن تشغيلها على شكل مقلاة تعمل بضغط الغاز
تعتبر مقلاة الضغط للدجاج أحد الأطباق الشائعة. يمكن طهيه بدون زيت في بعض الأحيان ، مما يعوض السعرات الحرارية العالية من القلي العميق وطهي دجاجة لذيذة مقرمشة من خلال فقدان الرطوبة في عملية الطهي. يمكن تحضير المواد الأخرى القائمة على البروتين في حالة طرية وعصيرية ولذيذة. يمكن لمقلاة الضغط السريع بالدجاج طهي أضلاع لحم البقر والخنزير ، أو أجزاء اللحم التي يمكن أن تكون مكونات لأطباق أخرى مثل الكاري ، والوعاء المشوي ، وحساء اللحم البقري. مقلاة الضغط المنزلية للدجاج متعددة الاستخدامات ويمكن استخدامها أيضًا كفرن للطهي. يعمل الهواء الساخن المتداول على تثبيت عملية الخبز ويسمح بطهي العجين بالتساوي.
浙公网安备 33010002000092号
浙B2-20120091-4